joannaduda
  • RECIPES
    • Breakfast
    • Dinner
    • Supper
    • Desserts
    • Snacks
  • ARTICLES
    • Health
    • Free time
    • Beauty
    • Travel
  • ABOUT ME
  • CONTACT
joannaduda
  • RECIPES
    • Breakfast
    • Dinner
    • Supper
    • Desserts
    • Snacks
  • ARTICLES
    • Health
    • Free time
    • Beauty
    • Travel
  • ABOUT ME
  • CONTACT

Jak przygotować się do swojej pierwszej samotnej podróży? Kilka moich wskazówek | My tips for travelling alone for the first time

by Joanna Duda 15 maja 2019
written by Joanna Duda
jak przygotować się do swojej pierwszej samotnej podróży

Today’s post is a little different than others. There is a trip of Italy ahead of me. First time alone!
I don’t know if I’ve already mentioned that I love traveling?:). I’m one of those people who prefer to look for places (alsoculinary ones) for visiting and plan their travel before trip. I don’t like going without any previous preparation. Finding accommodation already in place is not for me. It doesn’t mean that I have everything planned from A to Z, every minute of my trip. It’s rather quite the opposite. I enjoy walking aimlessly through the streets. I also like going to the cafe en route that I have never heard about before or going to the pharmacy to see like pharmacists work in other country and I like doing many other simple things. They just are the nuances that allow me to look at daily life of people in another country. And it is what interests me the most if we say about travelling:). Hovewer, I plan basic issues much sooner. This travel will be different (the first time solo) so I plan it more eager I spend more time on that than usual. Duties aren’t divided on few heads. So I’ve decided to create this post, by the by. Maybe it will be useful to someone else.

1. What is your destination?

Maybe it is so trivial, but it is really important to determine what you expect from your lonely travel.
It will ease choice of accommodation and planning your trip. You could ask yourself if you prefer to experience silence, calm, escape from the noise and bustle of a big city or rather you dream about bustling metropolis. It is more important for you to get to know local people, local cuisine or visiting a tourist attractions? And maybe these all things are important for you. These all could be connected in your trip! I want to look at daily life of foreign people in beautiful places. Finally, I chose Florence. Initially Florence and Bologna were purpose of my trip. However I don’t want to transfer my luggage from one place to another and I prefer discover one place a little longer. The railway network is well developed in Italy so I decided that Florence will be ideal base spot to visit other interesting cities including e.g. Bologna, Pisa or Siena. Let’s choose right place of travel, depending on what you want to experience. Don’t let yourself be persuaded that one place is better from others. While browsing the
internet, we can read different opinions about the same place. Some people are delighted, but others are disappointed. It is good evidence that you should ask yourself what you exepect from your travel before reading any opinions on the Internet.

2. Accommodation

If you already know the purpose of your travel, you can think about accommodation. In case you care about the piece and quiet, you will probably decide e.g. on agritourism in Toscana. If, on the other hand, you prefer tourist cities with a lot of
monuments, you will probably choose accommodation in capital of the country or another big city. Regardless of what you choose, you remember about safety. When you are going to go to the foreign country, the best solution is to choose proven accommodation (e.g. by friend). You could also find relevant online forum/ facebook groups and ask about proven accommodation. Private messages to bloggers living in this country or traveling there are also a great solution. Girls (and men) really willingly advice on what is worth to visit and where find a good accommodation. It may also be a good idea to use the help of intermediaries, eg travelbedder. I have really good experiences. If you also used intermediatory companies, you write your opinion as a comment. Maybe together we will try to create a common base of a good mediators:). When going to a foreign country in a proved accommodation, you won’t be worried about what you will find after your arival.
You also point the flat location out. Will it be easy for you to go back to your apartment in the evening and whether it is a safe neighborhood? I wanted to have a good access to the kitchen so I searched a small apartment for one person from the very beginning (not hotel or hostel). My decision to travel alone was made rather quickly and spontaneously so a large part of great apartments was occupied. The situation turned out to be similar (everything was busy), when I asked a question on the online forum (and not only) and checked the recommendations. When choosing between nicer apartments which were away from the city centre and those without a great luxuries but located in the city centre, I chose the latter.

Dziś wpis trochę inny niż wszystkie. Za niedługo wybieram się do Włoch. Pierwszy raz sama!
Nie wiem czy już Wam wspominałam, że uwielbiam podróże:). Należę też raczej do tych osób, które dość skrupulatnie szukają miejsc wartych odwiedzenia (tych kulinarnych również) i planują swoją podróż jeszcze przed wyjazdem. Nie jadę na tzw. spontanie. Brak jakiegokolwiek wcześniejszego przygotowania (np. szukanie noclegu już na miejscu) nie są raczej dla mnie. Nie oznacza to wcale, że mam wszystko zaplanowane od A do Z, każdą minutę wyjazdu. Jest wprost przeciwnie. Lubię poszwędać się po obcych uliczkach bez jakiegoś konkretnego celu, wejść do spotkanej po drodze kawiarni o której wcześniej kompletnie nie słyszałam (i bardzo miło się zaskoczyć), wejść do apteki po to tylko, żeby zobaczyć jak pracują farmaceuci w innym kraju i zrobić jeszcze wiele innych, prostych rzeczy. To są takie niuanse, które pozwalają mi z  zaciekawieniem przyglądać się codziennemu życiu osób w innym kraju. I to interesuje mnie tak naprawdę najbardziej w tym całym podróżowaniu:).
Podstawowe sprawy planuję sobie jednak dużo wcześniej. A że ten wyjazd będzie dość nietypowy (po raz pierwszy solo), robię to jeszcze chętniej i poświęcam na to jeszcze więcej czasu niż zwykle. Obowiązki nie rozkładają się na kilka głów:). Postanowiłam zatem przy okazji stworzyć dla Was ten wpis. Może jeszcze komuś się przyda.

1. Określenie celu podróży

Może to banalne, ale bardzo ważne jest określenie czego oczekujesz od swojej samotnej podróży.
Zadaj sobie pytanie czy wolisz doświadczyć ciszy, spokoju, ucieczki od zgiełku dużego miasta, a może chcesz wybrać się do miasta, którego ulice tętnią życiem?  Niektórzy wolą skupić się na zwiedzaniu atrakcji turystycznych. Inni z kolei chcą poznać lokalną społeczność, ich kulturę, mentalność, kuchnię.
Ja chcę poprzyglądać się życiu codziennemu Włochów w pięknym miejscu. Dlatego mój wybór padł na Florencję (całe miasto to zabytek). Początkowo celem mojej podróży miała być Bolonia i Florencja. Poza tym, że nie mam ochoty na przenoszenie się z bagażem z jednego miejsca do drugiego, to wolę dłużej odkrywać klimat jednego miejsca. Sieć kolei we Włoszech jest bardzo dobrze rozwinięta. Doszłam do wniosku, że Florencja będzie dobrą bazą wypadową do wielu ciekawych miejsc m.in. do Bolonii, Pizy czy Sieny.
Wybierz sobie odpowiedni cel podróży w zależności od tego czego pragniesz doświadczyć. Nie daj sobie wmówić, że jedno miejsce jest lepsze od drugiego. Przeglądając internet możesz natknąć się na przerożne opinie na temat tego samego miejsca. Jedni są zachwyceni, inni rozczarowani. A to świadczy tylko o tym, że zanim przeczytasz w internecie jakiekolwiek opinie i się nimi zasugerujesz, zapytaj sam siebie czego oczekujesz od swojej podróży.

2. Zakwaterowanie

Jeżeli już wiesz jaki jest cel Twojego wyjazdu, zastanów się nad zakwaterowaniem. W przypadku, gdy zależy Ci głównie na spokoju zechcesz pewnie uciec od zgiełku dużego miasta i zdecydujesz się np. na agroturystykę w Toskanii. Jeżeli natomiast wolisz miasta turystyczne, „ociekające” sztuką i zabytkami prawdopodobnie wybierzesz zakwaterowanie w stolicy kraju lub innym większym mieście. Niezależnie od tego gdzie chcesz jechać, pamiętaj o bezpieczeństwie. Wybierając się do obcego kraju najlepiej wybrać miejsce sprawdzone już wcześniej przez kogoś innego (np. przez znajomego). Możesz również znaleźć odpowiednie fora internetowe/grupy na facebooku i tam popytać o zakwaterowanie godne polecenia. Prywatne wiadomości do blogerek/blogerów mieszkających w tym kraju lub często tam podróżujących są również świetnym pomysłem. Dziewczyny (choć płeć męska również) bardzo chętnie doradzają co warto zwiedzić i gdzie się zatrzymać.
Możesz również skorzystać z pomocy pośredników np. travelbedder. Ja mam bardzo dobre doświadczenia. Jeżeli i Ty korzystałeś z firm pośredniczących, napisz w komentarzu jakie są Twoje odczucia. Może wspólnie zbudujemy jakąś dobrą bazę:). Wybierając się do innego kraju w sprawdzone przez kogoś miejsce, nie będziesz martwił się o to, co zastaniesz po przyjeździe. Przed wyborem mieszkania zwróć również uwagę na jego lokalizację. Czy z łatwością będziesz mógł wieczorem dostać się do swojego lokum i czy jest to bezpieczna okolica?
Od samego początku zależało mi na swobodnym dostępie do kuchni, dlatego szukałam jakiegoś małego apartamentu (nie hotelu, czy hostelu) dla jednej osoby. U mnie decyzja podróżowania w pojedynkę była podjęta dość szybko i spontanicznie. W związku z tym duża część fajnych mieszkań była już po prostu zajęta. Pytając na różnych forach (i zresztą nie tylko tam) oraz sprawdzając rekomendacje, sytuacja okazała się podobna. Wszystko było już zajęte. Miałam do wyboru ładniejsze mieszkania, w okolicy oddalonej od centrum oraz takie bez wielkich luksusów, lecz blisko głównych atrakcji. Oczywiście przed wyborem dopytywałam się właścicieli o to czy okolica jest bezpieczna i sama też sprawdzałam na różnych forach. W końcu jednak po dośc długich poszukiwaniach zdecydowałam się na coś najpewniejszego, czyli na zakwaterowanie praktycznie w samym centrum. W takim miejscu mniejsze jest prawdopodobnieństwo, że ulica przy której znajduje się mieszkanie będzie wieczorami pusta i nieoświetlona. Nie muszę Wam też raczej wspominać, żeby przy wyborze zwracać uwagę na oceny danego miejsca noclegowego (i ilość tych ocen!) np. na booking lub airbnb. Dla mnie dobry konktakt z właścicielką mieszkania był czynnikiem decydującym ostatecznie o wyborze zakwaterowania. Jej szybkie i przyjazne odpowiedzi na moje pytania dały mi pewność, że w razie jakiejś awarii lub jakiegokolwiek problemu, będę mogła zwrócić się po pomoc i otrzymać ją w miarę sprawnie.

jak-przygotowac-sie-do-swojej-pierwszej-samotnej-podrozyAccommodation in Rome which I found thanks to travelbedder. I was twice and it probably wasn’t the last time in this small apartment:). The bed is unmade in the morning, but still has its charm;)

Zakwaterowanie w Rzymie które znalazłam dzięki travelbedder. W tym apartamencie byłam dwa razy i pewnie będę jeszcze nie raz:).Łóżko troszkę zbombardowane o poranku, ale i tak ma swój urok;)

 

3. Travel insurance

If you have never had any contact with it, just reading the general insurance conditions can overwhelm you. But let’s start from the very beginning. Before you decide on travel insurance, you get an European Health Insurance Card. That way you will have the right to use healthcare in the European Union within the National Health Fund. You will have to complete the relevant application and its form will depends on the purpose of your foreign trip. After completing the application,  you can send it by e-mail to the nearest affiliate of National Health Fund. The card can be picked up by hand or it can be sent by post depending on that which option will you tick in the application. Detailed information can be found here.
It’s good to know what medical services are free / paid / partially paid with the EHIC. This may vary depending on country. More information can be found here. Due to the fact that in large part of medical services are paid in Italy with the EHIC card, I have decided to purchase tourist insurance. Its cost isn’t high compared to how much we spend on the whole trip (for me about 60 PLN). I strongly recommend going to the nearest insurance agency, where they will help you to choose a good travel insurance. I chose Compensa Insurance Company S.A. If you have a chronic disease, please pay attention to this during conversation with an agency worker.

4. Learning a foreign language

I decided to learn systematically Italian. I know that you can deal with communication in a foreign country without it. Knowledge of English is sufficient in most cases. Occasionally, you may experience a situation that requires knowledge of a language other than English. During my last stay in Rome, the owner of flat (except he was delectable) unfortunately knew only Italian. Exept for my friend who speaks Spanish well (Italian and Spanish are similar to each other), communication would be certainly much more difficult. A lonely journey makes you are more interested in what is happening around you. When you speak English and understand only the words spoken in this language you can’t experience it so much. Knowledge of language will allow you to learn more about everyday life, for example, Italians, listen to what they are talking about in a cafe or on the street. This is undoubtedly very fascinating. Maybe you could learn something from them or see some of them
customs even during a short trip.

3. Ubezpieczenie turystyczne

Jeżeli nie miałeś z tym nigdy styczności, już samo czytanie OWU (ogólne warunki ubezpieczenia) może Cię dostatecznie przytłoczyć. Ale zacznijmy od początku. Zanim zdecydujesz się na ubezpieczenie turystyczne, wyrób sobie kartę EKUZ. Jest to Europejska Karta Ubezpieczenia Zdrowotnego. Dzięki niej masz prawo do korzystania z opieki zdrowotnej na terenie Unii Europejskiej w ramach NFZ. W zależności od tego jaki jest cel Twojego wyjazdu zagranicznego, musisz wypełnić odpowiedni wniosek. Po wypełnieniu wniosku, możesz go wysłać np. mailem do najbliższego oddziału NFZ. Kartę można odebrac osobiście lub może zostać wysłana pocztą w zależności od tego jaką opcję zaznaczysz wypełniając wniosek. Szczegółowe informacje znajdziesz na tej stronie.
Przed wyjazdem dobrze jest zorientować się jakie usługi medyczne są bezpłatne/odpłatne/częściowo odpłatne z kartą EKUZ. Różni się to w poszczególnych krajach. Więcej informacji znajdziesz tutaj. Z tego względu, że w większości usługi medyczne we Włoszech są płatne z kartą EKUZ, zdecydowałam się dodatkowo na wykupienie ubezpieczenia turystycznego. Jego koszt nie jest wysoki w porównaniu do tego ile wydasz na całą wycieczkę (u mnie ok 60 zł). Polecam Wam udać się do najbliższej agencji ubezpieczeniowej, gdzie pomogą w wyborze. Ja zdecydowałam się na Compensa Towarzystwo Ubezpieczeń S.A. Jeżeli masz chorobę przewlekłą, zwróć na to uwagę w rozmowie z pracownikiem agencji.

4. Nauka języka obcego

Postanowiłam w miarę systematycznie uczyć się włoskiego. Wiem, że i bez tego można poradzić sobie w obcym kraju. Znajomość języka angielskiego jest w większości przypadków wystarczająca. Sporadycznie może przytrafić Ci się sytuacja, która wymaga znajomości języka innego niż angielski. Podczas mojego ostatniego pobytu w Rzymie właściciel wynajmowanego mieszkania (już pomijając to, że przemiły) znał tylko włoski. Gdyby nie przyjaciółka, która dobrze mówi po hiszpańsku (język hiszpański jest ponoć podobny do włoskiego), komunikacja byłaby na pewno dużo trudniejsza.
Samotna podróż ma to do siebie, że bardziej „chłoniesz” to co się wokół dzieje. Posługując się językiem angielskim i rozumiejąc tylko słowa wypowiedziane w tym języku możesz nie doświadczyć tego aż tak bardzo. Znajomość języka pozwoli Ci w większym stopniu poznać życie codzienne np. Włochów, posłuchać o czym rozmawiają w kawiarni czy na ulicy. Jest to niewątpliwie bardzo fascynujące. Może będzie można się czegoś od nich nauczyć czy podpatrzeć jakieś ich zwyczaje nawet w trakcie krótkiego wyjazdu?

jak-przygotowac-sie-do-swojej-pierwszej-samotnej-podrozy (16)A spectacle on circus meximus took place one sunday year ago. Knowledge of Italian would be useful at that point..

Circus maximus i spektakl w pewną niedzielę rok temu. Wtedy przydałaby się znajomość języka włoskiego..

5. Security

I have already mentioned this in the context of searching for accommodation. Ideally, apartment should be checked by someone you know and it should be located in a safe neighborhood. What else is worth remembering?
You try to avoid going out after dark. I realize that many things might have been omitted. It is known that, for example, the parliament in Budapest looks better at night than during the day. I know about it but you will probably agree with me that a security is more important. Before leaving you get to know which the areas are safe, and which aren’t safe.
For some, it may seem a bit ridiculous and exaggerated, but you think also about taking … a whistle with you! Pepper spray would also be a good solution, but e.g. in Italy it is considered an offensive weapon and it is not easy to get it. Maybe do you know something about it that I don’t know? 🙂 Several times it happened that someone stole my money in a foreign country. I can only speculate when it happened. Well, we can expect pickpockets in the tourist town. You always take with you the calculated amount of money for a one day. You can buy a special sachet to store valuable items, e.g. here.
You hold the backpack in front during visiting so that you can see it. You should be alert especially in city buses / metro / train. You don’t hang your jackets and bags on back of the chair in a cafe / restaurant (take all your belongings to the toilet). In other words, you just watch out for a pickpockets. You also make a copy of important documents before leaving such as ID card, ATM card.

6. Diabetes essentials

If you are suffering from a chronic illness, you include it during planning your lonely journey. Be ready for any eventuality.
Before leaving, you should ask your doctor for a special certificate in which your data will be included, a list of medicines and a contact details of your diabetologist. This is important during baggage check at the airport. Ampoules with insulin (volume above 100 ml) and needles / lancets / test strips /glucometer are an integral part of everyday life of diabetic. You contact the airports before leaving and check how the baggage check for a diabetic is going. For example, security at the airport in Krakow guaranteed that it is enough to show the certificate from the physician. And that’s all. I will also take a diabetic card in the Italian version. You can get it for free. It could be found here.
It is also worth buying a thermal etui, for example, a frio company, because insulin is inactivated at extreme temperatures. This etui is light and keeps the right temperature for at least 45 hours. It is also worth wearing a special armband on which data about you and the fact that you are a diabetic are engraved. In this way, you increase the probability that if you will have hypoglycemia, you will get help.

The post is long, but the topic of planning a lonely trip is quite wide. If you also are wondering about such a trip and need some advice, write me. Two heads are better than one:).

I would like to share some pictures of my first foreign travel with you. I was 20 years old and  I love travel since then.

 

5. Bezpieczeństwo

O tym już wspomniałam w kontekście szukania zakwaterowania. Najlepiej niech będzie sprawdzone już wcześniej przez kogoś znajomego lub przez inne zaufane osoby i w bezpiecznej okolicy.
O czym jeszcze warto pamiętać?
Staraj się unikać wychodzenia po zmroku. Zdaję sobie sprawę, że wiele rzeczy może Cię wtedy ominąć. Bo wiadomo, że np. parlament w Budapeszcie lepiej prezentuje się w nocy, niż w dzień. Wiem o tym, ale chyba zgodzisz się ze mną, że bezpieczeństwo jest na pierwszym miejscu. Zorientuj się przed wyjazdem, o których okolicach mówi się, że są bezpieczne, a o których wręcz przeciwnie. Niektórym może się to wydać nieco śmieszne i przesadzone, ale pomyśl również o tym, żeby wziąć ze sobą .. gwizdek! Gaz pieprzowy byłby również dobrym rozwiązaniem, ale we Włoszech jest uznany za broń ofensywną i nie jest chyba łatwo go zdobyć. Chyba, że wiesz na ten temat coś, czego nie wiem ja?:)
Kilka razy zdarzyło się, że ktoś ukradł mi pieniądze na wyjeździe. Ale w którym momencie? Mogę tylko snuć przypuszczenia. No cóż, w turystycznym mieście możemy spodziewać się kieszonkowców. Zawsze zabieraj ze sobą  kwotę wyliczoną tylko na dany dzień. Możesz kupić sobie specjalną saszetkę do przechowywania wartościowych rzeczy np.  z tej strony.
Podczas zwiedzania trzymaj plecak z przodu, tak żeby mieć go na widoku. Bądź czujny szczególnie w autobusach miejskich/metrze/w pociągu. Nie zawieszaj kurtki i torby na oparciu krzesła w kawiarni/w restauracji (do toalety zabieraj ze sobą cały dobytek). Innymi słowy po prostu uważaj na kieszonkowców. Przed wyjazdem zrób również kopię ważnych dokumentów: dowodu osobistego, karty do bankomatu.

6. Niezbędnik diabetyka

Jeżeli chorujesz na chorobę przewlekłą to oczywiście uwzględnij ją również podczas planowania swojej samotnej podróży.
Przygotuj się jak najlepiej możesz na każdą ewentualność. Jako diabetyk przed wyjazdem powinieneś poprosić lekarza prowadzącego o specjalne zaświadczenie, w którym zawarte będą Twoje dane, spis leków oraz konktakt do diabetologa.
Jest to istotne podczas kontroli bagażu na lotnisku. Ampułki z insuliną (objętość powyżej 100 ml) oraz igły/lancety/paski testowe/glukometr są nieodłączną częścią naszego codziennego życia. Przed wylotem skontaktuj się z portami lotniczymi i upewnij się jak przebiega kontrola bezpieczeństwa w przypadku diabetyka. Na przykład dzwoniąc na infolinię kontroli
bezpieczeństwa na lotnisku w Krakowie upewniłam się, że wystarczy pokazać zaświadczenie od lekarza prowadzącego.  W podróż zabiorę również kartę diabetyka w wersji włoskiej. Można otrzymać ją bezpłatnie wchodząc w ten link
Warto zaopatrzyć się również w etui termiczne np. firmy frio, ponieważ insulina ulega dezaktywacji w skrajnych temperaturach. Takie etui jest lekkie i utrzymuje odpowiednią temperature przez co najmniej 45 godzin.
Pomyśl o zakupie specjalnej opaski, na której wygrawerowane są dane o Tobie i o tym, że jesteś diabetykiem. W przypadku niedocukrzenia większe jest prawdopodobieństwo, że otrzymasz odpowiednią pomoc.

Wpis wyszedł długi, ale też temat planowania samotnej podróży jest dość szeroki. Jeżeli i Ty zastanawiasz się nad takim wyjazdem i potrzebujesz jakiejś wskazówki, pisz śmiało. Co dwie głowy to nie jedna:).

A na końcu przedstawię Wam kilka ujęć z mojej pierwszej zagranicznej podróży. Miałam wtedy ok 20 lat. Od tego momentu stało się to moją pasją i sposobem na poznawanie świata.

jak-przygotowac-sie-do-swojej-pierwszej-samotnej-podrozy (8)jak-przygotowac-sie-do-swojej-pierwszej-samotnej-podrozy (8)jak-przygotowac-sie-do-swojej-pierwszej-samotnej-podrozy (8)jak-przygotowac-sie-do-swojej-pierwszej-samotnej-podrozy (8)jak-przygotowac-sie-do-swojej-pierwszej-samotnej-podrozy (8)jak-przygotowac-sie-do-swojej-pierwszej-samotnej-podrozy (8)

 

15 maja 2019 0 comment
1 FacebookEmail

Przepis na makaron z sosem pomidorowym | Recipe for pasta with tomato sauce

by Joanna Duda 1 maja 2019
written by Joanna Duda
przepis na makaron z sosem pomidorowym

There are days when I eagerly await the future events (i.e. travel). I buy and passionately read books that help me get to know other country and its inhabitants. I seek a places (including culinary places) which are worth visiting and I put them on the map. I also feel like preparing dishes that are typical of this region. Although there are a plenty of time left until my trip, my thoughts are in this country long before this:).
In this case we are talking about country of pizza and pasta. I will go to Italy in time and I have need to eat a traditional Italian dishes right now. Tomato sauce and pasta (legume pasta) are the quintessence of Italy and health simultaneously.
Do you sometimes have a feeling that effort put into preparing the food isn’t proportional to the taste? Often simple meals are extremely tasty and vice versa. Sometimes the meal that requires putting a culinary effort, doesn’t meet our expectations. This easy and taste pasta with tomato sauce is precisely such a case. If you enjoy simple and healthy dishes, I encourage you to try this recipe;).

Sa takie dni, kiedy z niecierpliwością wyczekuję przyszłych wydarzeń (czyt.wyjazdów). Wtedy kupuję i namiętnie czytam książki, które choć odrobinę przybliżają mnie do poznania kraju, do którego jadę. Szukam miejsc (również tych kulinarnych) wartych zobaczenia i zaznaczam je na mapce. Mam też wtedy ochotę na przygotowywanie w zaciszu domowym potraw charakterystycznych dla danego regionu. Pomimo, że do wyjazdu zostało jeszcze trochę czasu, myślami jestem dużo wcześniej w innym miejscu:).
W tym przypadku mowa o krainie pizzy i makaronu. Do Włoch wybieram się za pewien czas i takie kulinarne potrzeby przychodzą do mnie właśnie teraz;). Sos pomidorowy i makaron (w tym konkretnym przypadku z roślin strączkowych) są dla mnie kwintesencją Włoch i jednocześnie zdrowia.
Czy też czasem tak macie, że wysiłek włożony w przygotowanie potrawy nie jest proporcjonalny do smaku? Często to, co proste okazuje się wyjątkowo smaczne. I na odwrót. To, co wymaga włożenia większego ‚kulinarnego wysiłku’, nie spełnia naszych oczekiwań. Tak też jest w przypadku tego nieskomplikowanego i smacznego makaronu z sosem pomidorowym. Jeśli tak jak i ja lubicie proste i zdrowe potrawy, gorąco zachęcam Was do wypróbowania:).

przepis na makaron z sosem pomidorowym
Recipe for easy pasta with tomato sauce

Ingredients:
– legume pasta (e.g. white bean pasta)
– 1 red onion
– 3 cloves of garlic
– 1 red pepper
– 2 large tomatoes (e.g. buffalo heart) or 4 small tomatoes
– 1/4 tsp of salt
– 2 tbsp of refined rapseed oil

Directions:
Preheat the oven to 180 degrees (with air circulation) and bake red pepper for 15 minutes. Wait until it cools and cut pepper into small strips. Place a pepper in blender and mix (it doesn’t have to be until smooth). Fry the chopped red onion and garlic cloves on the pan. Add red pepper and fry for about 3 minutes. Add sliced tomatoes and cook for 30 minutes, stirring once in a while.
Meanwhile, cook the pasta. Season a sauce with a salt. Enjoy your meal:)

Przepis na prosty makaron z sosem pomidorowym

Skład:
– makaron z roślin strączkowych (np. z białej fasoli)
– 1 czerwona cebula
– 3 ząbki czosnku
– 1 czerwona papryka
– 2 bardzo duże pomidory ( u mnie odmiana bawole serce) lub 4 mniejsze pomidory
– 1/4 łyżeczka soli
– 2 łyżki oleju rzepakowego rafinowanego

Sposób przygotowania:
Paprykę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut (z termoobiegiem). Czekamy aż wystygnie. Następnie kroimy paprykę na mniejsze kawałki, umieszczamy w blenderze kielichowym i miksujemy (niekoniecznie do gładkiej konsystencji). Na patelni podsmażamy czosnek i cebulę. Dodajemy rozdrobnioną paprykę i podsmażamy ok. 3 minuty. Dodajemy pokrojone pomidory i gotujemy kolejne 30 minut, co pewien czas mieszając. W tym czasie przygotowujemy makaron. Na końcu przyprawiamy sos i gotowe. Smaczego:)

1 maja 2019 1 comment
0 FacebookEmail

Prosty przepis na wegański chleb z ziaren | Easy vegan bread recipe

by Joanna Duda 25 kwietnia 2019
written by Joanna Duda
przepis na wegański chleb z ziaren

I was planning on publishing this recipe on my blog before Easter. I wanted to recommend healthy bread alternative, which is in most of us an inseparable element of the Easter table. I made this loaf of bread three times and each time it wasn’t good enough. After Easter, I made another attempt and I can say that this version is the best so far. This bread contains no added oil and flour. It was my goal. It contains flaxseed, which is a good source of fiber and lignans. I pay particular attention to include
flaxseed in my daily diet. It regulates blood sugar level, lowers cholesterol, reduces hypertension and has anticancer effects.
If we want to take care of our health, besides avoiding of certain products (e.g. meat and diary products), it is also good to include healthy, valuable products to our diet e.g. nuts, seeds, whole grains (outmeal) and flaxseed. I try to do it. What about you?:)
And these products we find in this vegan bread recipe. That’s why I eagerly encourage all of those who are reading this article to make this bread. It is made in no time ( 5 minutes and you can put loaf pan into the oven).

Ten przepis planowałam umieścić na blogu jeszcze przed Świętami Wielkanocnymi. Chciałam poddać Wam pomysł na zdrową alternatywę pieczywa, które jest nieodłącznym elementem wielkanocnego stołu. Chleb robiłam trzy razy i za każdym razem to nie było do końca „to”. Po Świętach zrobiłam kolejne podejście i mogę śmiało powiedzieć, że ta jego wersja jest najlepsza ze wszystkich robionych do tej pory. W przepisie tym nie znajdziemy oleju oraz mąki pszennej, na czym mi bardzo zależało. Obecne w tym chlebie siemię lniane jest źródłem błonnika oraz lignanów. Te małe ziarenka regulują poziom cukru we krwi, obniżają poziom cholesterolu, obniżają ciśnienie krwi oraz mają działanie przeciwnowotworowe. Jeżeli chcemy dbać o swoje zdrowie to oprócz unikania pewnych produktów (np. mięsa oraz nabiału), warto wprowadzić wyjątkowo zdrową żywność do swojej codziennej diety np. warzywa, owoce, orzechy, pestki, nasiona, produkty pełnoziarniste (np. płatki owsiane), siemię lniane. Staram się to robić, a jak jest u Ciebie?:) Wiele z tych wartościowych produktów znajdziemy w tym chlebie, dlatego gorąco zachęcam Was do wypróbowania przepisu;). Robi się go błyskawicznie (5 minut i można wstawiać ciasto do piekarnika).

przepis na wegański chleb z ziarenEasy vegan bread recipe

Ingredients:
– 1,5 glass of oatmeal
– 1/2 glass of almonds
– 2 tbsp of ground flaxseed
– 1/2 glass of flaxseed
– 1 glass of sunflower seeds
– 1/2 glass of pumpkin seeds
– 1/2 glass of sezam seeds
– 9 dates (previously soaked)
– 1,5 glass of warm water
– 1 full tsp of salt

Directions:
Mix an outmeal in the jug blender. Blend nuts and pumpkin seeds. Combine outmeals, almonds, pumpkin seeds, flaxseeds, sunflower seeds, sezame seeds. Add warm water,dates, season it with a salt and mix thoroughly. It’s better to use less salt and add to taste at a pinch. Place the mixture in a loaf pan lined with parchment paper. Cover the dogh with parchment paper. Preheat oven to 180 degrees and bake bread for about 50 minutes (convection oven). Then bake it for another 10 minutes, but without parchment paper. Wait until it cools. Bread can be placed into fridge for about 1 hour (after it cools down). Enjoy your meal;).

Przepis na wegański chleb z ziaren

Skład:
– 1,5 szklanki płatków owsianych zwykłych lub górskich
– 1/2 szklanki migdałów
– 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
– 1/2 szklanki ziaren siemienia lnianego
– 1 szklanka pestek słonecznika
– 1/2 szklanki pestek dyni
– 1/2 szklanki nasion sezamu
– 9 daktyli (wcześniej namoczonych)
– 1,5 szklanki ciepłej wody
– 1 pełna łyżeczka soli

 

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane mielimy w blenderze kielichowym. Rozdrabniamy migdały oraz pestki dyni (np. w blenderze).
W dużej misce łączymy płatki, migdały, pestki dyni, siemię lniane, pestki słonecznika, nasiona sezamu. Dodajemy ciepłą wodę, daktyle, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Lepiej zacząć od mniejszej ilości soli i ewentualnie dodawać do smaku. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Keksówkę przykrywamy „od góry” papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (z termoobiegiem) i pieczemy 50 minut. Po tym czasie wyciągamy formę i wstawiamy ciasto na kolejne 10 minut do piekarnika już bez przykrywania chleba papierem do pieczenia. Po wyciągnięciu z piekarnika chleb powinien całkowicie ostygnąć. Po tym jak wystygnie, można włożyć go dodatkowo na 1 godzinę do lodówki. Smacznego;)

 

 

25 kwietnia 2019 0 comment
0 FacebookEmail

Ciasto marchewkowe bez pieczenia / No-bake carrot cake recipe

by Joanna Duda 16 kwietnia 2019
written by Joanna Duda
ciasto marchewkowe bez pieczenia

Recently I was thinking about making an Easter cake. I wanted to make a healthy alternative to sweets. While browsing the internet, I found no-bake carrot cake recipe. I modified the recipe in my own so that it was healthy and simultaneously quite sweet (and tasty even for the most picky household members;)). This „small cake” is vegan and with no sugar, flour, butter, eggs. It contains carrots, dates (as a „sweetener”), nuts (healthy source of fat) and outmeal (source of complex carbohydrates).
Ceylon cinnamon is a little more difficult to obtain than Cassia cinnamon, but it’s worth having it in our cupboard. I add a ceylon cinnamon to many dishes and drinks starting with morning outmeal and finishing with a tea. If you would like to know how carrots impact on appearance, read this post.

Ostatnio zastanawiałam się jaki deser przygotować na tegoroczną Wielkanoc. Chciałam, żeby była to zdrowa alternatywa słodyczy, po którą można sięgnąć bez wyrzutów sumienia. Przeglądając internet natrafiłam na ciasto marchewkowe bez pieczenia. Skład zmodyfikowałam po swojemu tak, żeby ciasto było zdrowe i jednocześnie dosyć słodkie (aby smakowało nawet najbardziej wybrednym;)). Ten „torcik” jest wegański, bez cukru, mąki, masła oraz jajek. W jego skład wchodzą za to marchewki, daktyle (nasz „słodzik”), orzechy (zdrowe źródło tłuszczu) oraz płatki owsiane (źródło węglowodanów złożonych).
Cynamon cejloński jest troszeczkę trudniej dostępny, niż ten zwykly cassia, ale warto mieć go w swojej kuchennej szufladzie. Znajduje się w nim o wiele więcej przeciwutleniaczy, niż w tej drugiej odmianie. Dodaję go do wielu potraw i napojów, począwszy od porannej owsianki, a skończywszy na herbacie. Jeśli chcielibyście wiedzieć jak marchewki wpływają na wygląd zajrzyjcie do tego wpisu.

ciasto marchewkowe bez pieczenia

No-bake carrot cake recipe (baking tray with a diameter of 25 cm)

Ingredients:

bottom layer:
– 1 glass of dates
– 2 glasses of walnuts
– 1 tbsp of water (optional)
pastry:
– 7 carrots (about 5,5 glasses of grated carrot)
– 1 glass of dates (without preservatives)
– 1/4 glass of raisins (without preservatives)
– 1 glass of walnuts
– 3/4 glass of outmeals
– 3/4 glass of coconut shreads
– 1 tbsp of lemon juice
– 1/2 tbsp of cinnamon
– 1/2 tbsp of ground nutmeg
– 1/4 tbsp of ground ginger
topping:
– 1 glass of cashews
– 8 dates (without preservatives)
– orange juice from 1 1/2 of orange
– 2 tbsp of coconut shreads
– 1/2 tsp of cinnamon (preferably ceylon cinnamon)
– 1/2 of vanilla bean

Przepis na ciasto marchewkowe bez pieczenia (forma o średnicy 25 cm)

Skład:
spód:
– 1 szklanka daktyli
– 2 szklanki orzechów włoskich
– 1 łyżka wody (opcjonalnie)
masa:
– 7 marchewek (ok. 5,5 szklanek startej marchewki)
– 1 szklanka daktyli (bez konserwantów)
– 1/4 szklanki rodzynek (bez konserwantów)
– 1 szklanka orzechów włoskich
– 3/4 szklanki płatków owsianych
– 3/4 szklanki wiórków kokosowych
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1/2 łyżki cynamonu (najlepiej cynamon cejloński)
– 1/2 łyżki gałki muszkatołowej
– 1/4 łyżki startego imbiru
polewa:
– 1 szklanka nerkowców
– 8 daktyli (bez konserwantów)
– sok z 1 1/2 pomarańczy
– 2 łyżki wiórków kokosowych
– 1/2 łyżeczki cynamonu (najlepiej cynamon cejloński)
– ziarenka z 1/2 laski wanilii

ciasto marchewkowe bez pieczenia

Directions:

It’s best to space the making process for 2 days due to the long time of soaking cushews.
Soak cashews overnight. Then, make a bottom layer.

1. Bottom layer:
– soak a dates in hot water about 15 minutes
– mix dates (with a tablespoon of water) and walnuts to obtain a homogeneous consistency
– place the bottom layer into baking tray lined with parchment paper, knead and put it in the frigde for the night.

The next day, make filling and topping.

2. Pastry:
– Soak dates and raisins in hot water about 15 minutes. Grate carrots using small grating slots. Blend walnuts and oatmeal.
– Squeeze the juice from the grated carrots (it can be by hand). The part without juice is needed
– blend all ingredients blend (together with spices)
– place the pastry into baking tray. Put it in the fridge and then make a topping.

3. Topping:
– soak the dates in orange juice, until they will be soft
– roast the coconut shreads in the pan (about 1 minute)
– mix cashews (drained cashews), coconut shreads, dates with orange juice and spices using a blender
– place the topping into baking tray.

Put the springform with the cake in the freezer for 1,5 hours. Take the cake out of the freezer and relish it;).
Enjoy your meal 🙂

Note: the hand blender can also be used to mix ingredients into a homogeneous consistency.
 In the jug blender I mixed only nuts and oatmeal

Sposób przygotowania:

Przygotowanie ciasta dobrze jest rozłożyć sobie na 2 dni ze względu na długi czas moczenia nerkowców.
Nerkowce zalewamy wodą i zostawiamy na noc. Następnie przygotowujemy spód ciasta.

1. Spód:
– daktyle moczymy ok. 15 minut w gorącej wodzie
– daktyle (z łyżką wody) oraz orzechy miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji
– ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy, ugniatamy i zostawiamy na noc w lodówce.

Następnego dnia przygotowujemy masę i polewę.

2. Przygotowanie masy:
– daktyle i rodzynki moczymy 15 minut w gorącej wodzie. Marchewki ścieramy na tarce na tzw. małych oczkach. Mielimy orzechy włoskie oraz płatki owsiane.
– ze startych marchewek wyciskamy sok (można ręcznie). Potrzebna nam jest sucha masa (bez soku).
– wszystkie składniki dokładnie blendujemy (wraz z przyprawami)
– powstałą masę przekładamy do tortownicy, na przygotowany wcześniej spód ciasta. Formę umieszczamy w lodówce i w tym czasie przygotowujemy polewę.

3. Przygotowanie polewy:
– moczymy daktyle w soku pomarańczowym, do momentu aż będą miękkie
– prażymy wiórki kokosowe na patelni (ok. 1 minutę)
– za pomocą blendera miksujemy nerkowce (odsączone z wody), wiórki kokosowe, daktyle wraz z sokiem pomarańczowym oraz przyprawy.
– polewę przekładamy do tortownicy.

Formę z ciastem umieszczamy w zamrażalniku na 1,5 godziny. Wyjmujemy i delektujemy się smakiem;).
Smacznego:)

Komentarz: z miksowaniem składników na jednolitą masę poradzi sobie również blender ręczny.
Wypróbowane przeze mnie;). W blenderze kielichowym zmieliłam tylko orzechy i płatki owsiane.

ciasto marchewkowe bez pieczenia

16 kwietnia 2019 0 comment
0 FacebookEmail

Prosty przepis na hummus | Easy hummus recipe

by Joanna Duda 12 kwietnia 2019
written by Joanna Duda
prosty przepis na hummus

Early spring is the time when I want to get on a plane (more than usually) and travel to faraway places. There is no way I could travel now, but a preparation of exotic meal may be a substitute for this. It’s why I made easy, healthy hummus recipe. It’s currently very popular in Poland. We can find it in every grocery store. Some companies produce a little better, other firms a slightly worse hummus in terms of nutritional value and taste, that’s why you need to read the labels. I often buy it at the grocery. However, it’s worth to make hummus at home. Maybe thanks to this you would feel a little exotic atmosphere at your home and this homemade meal will taste better;)

Wczesna wiosna to czas, kiedy chcę bardziej niż zwykle wsiąść w samolot i polecieć w odległe strony. Akurat teraz nie mam takiej możliwości, ale małą namiastką „podróży” może być przygotowanie egzotycznych dań w domowym zaciszu.
I z takiej właśnie mojej potrzeby wyjazdu oraz braku możliwości jego realizacji zrodził się ten prosty do przygotowania, zdrowy hummus. Obecnie jest on w Polsce bardzo popularny. Znajdziemy go właściwie w każdym sklepie. Jedne firmy produkują trochę lepszy, inne trochę gorszy pod względem wartości odżywczej i smaku, dlatego trzeba czytać etykiety.  Jest ogólnie dostępny, ale może warto pokusić się o własnoręczne przygotowanie hummusu? Dzięki temu poczujecie odrobinę egzotycznego klimatu w swoim domu, a poza tym potrawy przygotowane przez nas smakują najlepiej;).

prosty przepis na hummus

Some people feel intestinal discomfort after eating legumes. According to scientific research (e.g.this abstract )
you can reduce these ailments by soaking chickpea in a 0.5% solution of baking soda. It’s good to add baking soda to cooking chickpeas (after it has been soaked) to shorten the time of cooking.

Recipe for hummus

Ingredients:

– 1 cup dried chickpeas
– 3 large tbsp of tahini (you can buy at the grocery or homemade)
– 2 cloves of garlic, peeled and sliced
– lemon juice from 1 1/2 of lemon
– 1/4 tsp of cumin
– 1/4 glass of water
– 1 1/2 tsp of baking soda
– salt, pepper
– pinch of cinnamon, nutmeg, ground ginger, coriander and 1 ground clove
– parsley for decoration

Directions:

1. Soak chickpeas for about 12 hours in 4 glasses of warm water (with 1 tsp of baking soda).
2. After this time, drain the chickpeas, rinse, pour water, add 1/2 tsp of baking soda and cook until tender (about 60 minutes). Seeds should be soft inside.
3.Chickpeas, lemon juice, tahini, seasinings, crushed garlic put into blender. Mix and while add water.
4. Add parsley for decoration.

Note: My jug blender didn’t quite manage it, so I used a hand blender. I made sesame paste. I roasted about 350 g of sesame in a pan, put it in a blender, mixed and gradually added 3 tablespoons of linseed oil (I didn’t have rapeseed oil, which in my opinion would be a better choice). Tahini can be made without fat, but because of little capacity of my blender I had to use oil.

Przepis na hummus

prosty przepis na hummusPo spożyciu roślin strączkowych niektórzy odczuwają dyskomfort jelitowy. Dzięki przeprowadzonym badaniom  (np. ten abstrakt)  wiemy, że można zmniejszyć te dolegliwości, mocząc strączki w 0,5% roztworze sody oczyszczonej. Z kolei dodanie sody oczyszczonej do gotującej się ciecierzycy (po jej uprzednim wymoczeniu) skraca czas gotowania strączków.

Skład:
– szklanka suchej ciecierzycy
– 3 duże łyżki pasty sezamowej (kupiona lub przygotowana przez nas)
– 2 ząbki czosnku
– sok z 1 1/2 cytryny
– 1/4 łyżeczki kuminu
– ok. 1/4 szklanki wody
– 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– sól, pieprz
– niewielka szczypta cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, kolendry i 1 zmielony goździk
– natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Ciecierzycę moczymy ok. 12 godzin w 4 szklankach ciepłej wody z dodatkiem łyżeczki sody oczyszczonej.
2. Po tym czasie odcedzamy ciecierzycę, płuczemy, zalewamy wodą, dodajemy 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i gotujemy do miękkości (ok. 60 minut). Nasiona powinny być miękkie w środku.
3. Ciecierzycę, wyciśnięty sok z cytryny, tahini, przyprawy, rozgnieciony czosnek umieszczamy w blenderze. Miksujemy, dodając w trakcie wodę.
4. Dekorujemy natką pietruszki.

Komentarz: Mój blender kielichowy nie do końca sobie z tym poradził, dlatego użyłam blendera ręcznego. Pastę sezamową zrobiłam sama. Podprażyłam ok. 350 g sezamu na patelni, umieściłam w blenderze kielichowym, miksowałam i dodawałam stopniowo 3 łyżki oleju lnianego (nie miałam akurat rzepakowego, który moim zdaniem byłby lepszym wyborem). Pastę można zrobić też bez dodatku tłuszczu, ale ze względu na możliwości mojego blendera musiałam wspomóc się olejem.

prosty przepis na hummusMaking a tahini isn’t a simple task because of my blender..

Przygotowanie pasty sezamowej z wykorzystaniem mojego blendera to nie jest proste zadanie..

prosty przepis na hummusBut I was able to do it;)

Ale udało się;)

prosty przepis na hummus

 

12 kwietnia 2019 1 comment
0 FacebookEmail
  • 1
  • 2
  • 3

Joanna Duda – healthy lifestyle

Facebook
No images found!
Try some other hashtag or username
  • Facebook
  • Instagram

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top